قهوه تخصصی
قهوه تخصصی Specialty coffee، یک قهوه عالی برای خاص پسندان!
تاریخچه قهوه تخصصی (Specialty coffee ) به قدمت طولانی در تاریخ بازمی‌گردد. ابتدا، قهوه در کشورهای عربی به عنوان یک نوشیدنی محبوب شناخته شده بود. اما در قرن بیستم، با ظهور قهوه‌فروشی‌های زنجیره‌ای و صنعتی، کیفیت قهوه به شدت کاهش یافت و بسیاری از مردم به دنبال قهوه‌ای با کیفیت تر بودند.
در دهه ۱۹۷۰ میلادی، با ظهور قهوه تخصصی، تعدادی از علاقمندان به قهوه در کشورهای اروپایی شروع به تهیه قهوه با استفاده از دانه‌های با کیفیت و با روش‌های سنتی و دستی کردند. در آن زمان، کافه‌های قهوه تخصصی در شهرهای بزرگ اروپا، مانند لندن، پاریس و رم، به وجود آمدند و به سرعت بین مردم محبوبیت پیدا کردند.
در طول سالیان پس از آن، قهوه تخصصی به عنوان یک صنعت گسترده در سراسر جهان شناخته می‌شود. امروزه، در بسیاری از کشورها، قهوه‌فروشی‌های تخصصی وجود دارد که قهوه با کیفیت بالا و با روش‌های سنتی تهیه می‌کنند. همچنین، بسیاری از قهوه‌فروشی‌های بزرگ نیز به فروش قهوه تخصصی پرداخته و این نوع قهوه در بازار جهانی به عنوان یک محصول با ارزش و مرغوبیت شناخته می‌شود.
قهوه تخصصی از دانه‌های با کیفیت و با روش‌های سنتی و دستی تهیه می‌شود. برخلاف قهوه تجاری که از دانه‌های با کیفیت پایین‌تر و با استفاده از روش‌های صنعتی تهیه می‌شود، قهوه تخصصی دارای خواص بیشتری است.
مزایای قهوه تخصصی
1. طعم و مزه بهتر: قهوه تخصصی از دانه‌های با کیفیت بالا تهیه می‌شود، بنابراین طعم و مزه‌ای بهتر و متفاوت تر نسبت به قهوه تجاری دارد.
2. کمترین میزان افزودنی‌ها: قهوه تخصصی با استفاده از دانه‌های با کیفیت بالا و روش‌های سنتی تهیه می‌شود، بنابراین نیاز به افزودنی‌های شیمیایی برای بهبود طعم و مزه ندارد.
3. اثرات مثبت بر سلامتی: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف قهوه تخصصی باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان می‌شود. همچنین، قهوه تخصصی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است که به سلامتی بدن کمک می‌کنند.
4. نوعی هنر: تهیه قهوه تخصصی یک نوع هنر است و توانایی تهیه و سرو آن نیازمند مهارت و تخصص است. در نتیجه، مصرف آن برای برخی افراد لذت‌بخش تر است.
5. پایداری بیشتر: قهوه تخصصی از دانه‌های با کیفیت بالا تهیه می‌شود و به طور کلی مراحل تولید آن از روش‌های پایدار استفاده می‌کند. این باعث می‌شود که تاثیرات منفی بر محیط زیست کمتری داشته باشد.
تفاوت قهوه تخصصی و قهوه تجاری
قهوه تخصصی و قهوه تجاری از نظر کیفیت، روش تولید، روش خرید و فروش و قیمت با یکدیگر تفاوت دارند. قهوه تخصصی عمدتاً از بین نژادهای قهوه انتخاب می‌شود و در اثر کشت و پرورش دقیق و توجه به جزئیات، دارای طعم و عطر بیشتری نسبت به قهوه تجاری است. همچنین، قهوه تخصصی با روش‌های خاصی تولید می‌شود که بهبود کیفیت آن را تضمین می‌کند.
از طرفی، قهوه تجاری به صورت انبوه تولید می‌شود و معمولاً برای تولید آن از نژادهای قهوه رایج استفاده می‌شود. هدف اصلی تولید قهوه تجاری، تأمین نیاز بازار در مقیاس بزرگ است و به همین دلیل، کیفیت قهوه تجاری ممکن است پایین‌تر از قهوه تخصصی باشد. در روش خرید و فروش قهوه تجاری، اغلب به صورت عمده و از طریق مزارع قهوه خریداری می‌شود و در بازار به قیمتی مناسب و برای عموم مردم عرضه می‌شود.
از نظر قیمت، قهوه تخصصی معمولاً گران‌تر از قهوه تجاری است، زیرا تولید آن کمتر است و برای کشت و پرورش آن، نیاز به توجه و هزینه بیشتری دارند. در نهایت، این تفاوت‌ها باعث شده است که قهوه تخصصی به عنوان یک محصول با کیفیت بالا و برای علاقه‌مندان و ذائقه‌های خاص توصیه شود، در حالی که قهوه تجاری برای مصارف روزمره و به عنوان یک محصول کاربردی در بازار عرضه می‌شود.
مضرات قهوه تخصصی
هر چند قهوه تخصصی دارای مزایای بسیاری است، اما همانند هر محصول دیگری، ممکن است دارای معایبی نیز باشد. به عنوان مثال، یکی از معایب قهوه تخصصی می‌تواند برای بعضی از افراد، قیمت بالای آن باشد. به دلیل تمرکز بر کیفیت و جزئیات در تولید قهوه تخصصی، هزینه تولید آن بیشتر است و این باعث می‌شود قیمتی بیشتر از قهوه تجاری داشته باشد.
همچنین، برخی افراد ممکن است طعم قهوه تخصصی را با قهوه تجاری مقایسه کنند و آن را تلخ یا تند بیابند. برای علاقه‌مندان به قهوه تخصصی، این طعم ممکن است مورد پسند باشد، اما برای برخی دیگر این مسئله ممکن است مشکل باشد.
همچنین، برخی افراد ممکن است به دلیل حساسیت به کافئین، نتوانند از قهوه تخصصی استفاده کنند. در این صورت، می‌توانند به دنبال قهوه‌های با کمترین میزان کافئین باشند یا به جای قهوه، از گیاهان دیگری مانند چای استفاده کنند.
در نهایت، برخی افراد ممکن است به دلیل عدم آشنایی با قهوه تخصصی، نتوانند به درستی از آن استفاده کنند و این باعث شود طعم و کیفیت قهوه به شکل مناسبی تجربه نشود. برای اینکه بتوان به درستی از قهوه تخصصی استفاده کرد، بهتر است قبل از استفاده، با روش‌های تهیه و مصرف آن آشنا شوید.